辉煌七十载、再谱新华章；国企铸匠心、致和迎华诞”王致和公司350周年庆典之际迎来了第四届首都国企开放日，上午8:30分，距离“第四届首都国企开放日”正式启动还有一个小时，“首农食品集团王致和公司”的主要领导及工作人员，已经紧张有序地列队在企业接待入口处，静候参观嘉宾的到来。
陆续到场了来自社区和不同媒体的60余名参观嘉宾、记者朋友们，为了让来宾们深入了解中华老字号的传承与创新发展，王致和公司党委书记、董事长和总工程师亲自为大家进行全程讲解，首先从一排排整齐的专题展板开始介绍：回顾“王致和”品牌350周年历史，展示新中国成立70周年以来首都国企的巨大变迁和辉煌成就；开启了本场首都国企开放日之旅。
北京市腐乳科普馆是全国首家以腐乳为主题的科普展馆，涵盖了腐乳的历史文化、工艺、营养价值，全面系统地展现了发酵性豆制品的奥妙。
迈步进入科普馆的大门，迎面而来的是一幅精美的大型铜版画“前门盛景图”，铜版画真实再现了前门几百年前的繁荣景象。“王致和南酱园”前门外延寿寺店的缩影亦清晰的标识在画卷中。
公司党委书记、董事长和总工程师声情并茂地向嘉宾们依次讲解了“王致和历史文化”、被列为国家级非遗的“王致和腐乳酿造技艺”以及“现代腐乳制作工艺”。同时，嘉宾们通过音频、视频、微观视角、全景VR等多媒体手段深度感受了“王致和”品牌350年的文化历史与工艺传承、腐乳的营养价值以及腐乳菜品的烹饪方法等多种科普知识。一块小小的腐乳，居然承载着数百年劳动人民的智慧结晶，参观嘉宾们叹为观止，为“东方奶酪”——腐乳的匠心工艺所折服。
视听感受之后，工作人员引导参观嘉宾移步到体验区，中华传统技艺技能大师，现场指导嘉宾亲手体验腐乳的制作过程。磨豆制浆、摇包滤浆、点卤压榨、摆块、搓毛、装瓶，一系列的工艺技巧体验让嘉宾们兴致盎然，一家老小齐上阵忙活起来。现场嘉宾与辅料红曲的亲密接触，更是释怀了大家谈“红”色变的顾虑，高度认可了王致和的红白青方腐乳不添加任何防腐剂，均使用天然原料的安全匠心工艺。
亲自体验了古法腐乳的制作艰辛后，“王致和”的工作人员为大家带来了两道家常腐乳菜“黄金搭档”、“玫瑰之约”。“黄金搭档”中营养丰富的鸡蛋与臭豆腐的组合让品尝嘉宾爱不释口，而“玫瑰之约”美伦美央的玫瑰造型面点小食则获得了小朋友们的一致喜爱。
在现代生活中，“王致和”腐乳以多种佐餐、配菜、调味方式丰富了老百姓的餐桌。一百年前，“王致和”腐乳在百姓生活中又是什么样的角色呢？由科研人员自编自导的腐乳营养知识穿越科普剧，向嘉宾们展示了几百年前的人们是如何口口相传，爱上这一道经典民间美食的。科普剧演员们惟妙惟肖的表演，赢得了嘉宾的阵阵掌声。
走出北京市腐乳科普体验馆，工作人员将参观嘉宾引到“致和酱园”，这里是一个小型的展卖现场，将更多包装精美的“王致和”美食分享给参观嘉宾。
品“王致和”匠心美食工艺传承，鉴350年品牌文化发展变迁。第四届首都国企开放日，首农食品集团王致和公司感谢嘉宾朋友们的到访！ “首都国企欢迎你、打开家门请参观”！“王致和”品牌邀您美食共享，匠心赢未来！
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