2021年6月14日，《中国品牌档案》栏目推出《九窨大师 茉莉花茶》影片，带大家走进一位福州老茶人王德星的世界，看看茉莉花茶对福州的老茶人意味着什么，以及茉莉花茶背后蕴含着的那些璀璨夺目的故事。
窨得茉莉无上味 列作人间第一香
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，而在众多的茶叶种类之中，茉莉花茶深受国人偏爱，尤其对于老北京人来说，更是一日不见如隔三秋。从咸丰年间，茉莉花茶便作为贡茶风靡紫禁城，老百姓们也纷纷效仿，因此多年以后，饮用茉莉花茶便形成了一种传统和一种情怀。
作为世界茉莉花茶发源地的福州，自150年前“五口通商”最重要的港口“福州港”开埠以来，茉莉花茶备受国外商人追捧，逐渐风靡欧洲、美洲和南洋等地，福州港也成了世界上最大的茶叶港口。老福州人历代窨制茉莉花茶，传承至今。
出生于茉莉花茶世家的王德星，与茉莉花相依五十余年。他的曾祖父在光绪三十一年创办的“大经“茶庄距今已有百年的历史，也是茉莉花茶风靡百年的起点时代。茉莉花茶是福州的味道，也是中国的味道，更是一个时代的味道。
千家万户遍植茉莉 妇孺白首皆焙香茶
在福州，有句俗语讲“宁可三日无肉，不可一日无茶”，饮茶已经成为福州人生活当中不可缺少的一部分。然而，对于饮茶的钟意，福州人更擅长制茶。在老福州人的记忆中“千家万户遍植茉莉，妇孺白首皆焙香茶”，这是福州人对于茉莉花茶延续千年之久的精神信仰，更是福州茶人世代传承的荣光岁月。
闽榕品牌创始人王德星介绍，要想做一杯上等的茉莉花茶，茶底和茉莉鲜花一定要讲究，优质的茶底需要充分吸收茉莉花的香气。但茉莉花只有在伏天的烈日下，它蕴含的芬芳才能凝聚到顶峰。而制作顶级的“九窨茉莉花茶”，只能从“伏花”中选取品种珍贵、产量稀少的长乐单瓣茉莉花。离开枝头的茉莉花活性依然旺盛，但这活性每分每秒都在流失，每当采完花蕾之后，接下来的工艺步骤都要精确到分钟来计算。
在闽榕窨制工厂里，王德星与制茶师们窨制工艺最考究也是最顶级的“九窨茉莉花茶”，在经历木铲抛花、手工养花与白毫银针十二个小时融合窨制之后，茉莉花与茶分离，茶叶从此留下挥之不去的花香，完成第一次裂变。而要让茉莉花茶达到最绝妙的口感，则需要整整九次的窨制。
九窨的茉莉花茶是一种分寸感极强的茶，既保持了白毫银针的鲜爽清冽，又融合了茉莉的淡雅幽香，两者恰到好处所呈现出的冰糖甜，便是九窨茉莉花茶的魅力之所在。
以窨茶之道悟人生之道 以传承之心敬天地之心
茶，是一门功夫，来自同一棵茶树的叶子，可以调制出千变万化的香。福州被称为茉莉花茶的故乡，不仅是因为茉莉花茶一千年前诞生于此，更是因为这里的人们将它视为一种沟通天地的生命。
一口茶，品的是香气，感受到的却是它背后无尽的韵味。以茶为骨，以花为魂，这是茉莉花茶面对世人的容颜，而王德星继承家族的“衣钵”，为茉莉花茶付诸一生，便是世代传承的福州茶人对茉莉花茶的态度，更是茉莉花茶传承千年走出福州，迈向全国，通往世界的背后的力量。
制作人员表
制片人 | 齐葳 潘挺 张兴
监制 | 叶晶 杨宏喜
出品人 | 时间 丛日辉
总导演 | 孙晓岩
总策划 | 董宝振
本期导演 | 刘峰华
撰 稿 | 刘峰华
策 划 | 尹杰 何晓亮
主 编 | 刘峰华
执行制片人 | 周建华
采编负责人 | 霍冬宇
采编 | 谢 威
摄像指导 | 武真慧
摄 像 | 胡闻哲 王凯文
灯 光 | 尹 航
解 说 | 孙少洪
录 音 | 徐少辉
剪辑指导 | 刘默晗
后期制作 | 刘默晗
包 装 | 孙宇 刘书平
责任编辑 | 曹丙峰
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