从南至北，由东到西，960万平方公里的中国区域版图内，有足够的能力和条件，留存着不同的风味美食。今天，我们很难再追溯到这些美食的第一发明人，但是面对自然中不同的食材，先祖们大胆创新和演绎的智慧，却世代传承，永不混灭。
梅润身，江苏水天堂食品有限公司的掌舵人。本是顾养天年的岁数，却在做企业的路上马不停蹄，一下飞机便直接赶往养殖基地。对于前端食材源头的把控和管理，在他看来是重中之重。而像这样身体力行的实地考察，一个月至少会有两次。
在食材的选择和把控上面，水天堂一直做到精益求精，尤其是对“安全”的追求，更是达到了极致。梅润身抵达养殖场的同时，渔民这边也已经张开了大网。随着大手一挥，渔网飘洒落入水中，翻滚跳跃的黑鱼，各个肥美健壮，需要三五众人携力配合，才能成功收网入船。捕捞出水的黑鱼，需要立马用冰块覆盖，进行低温锁鲜；紧接着是装载到岸边等候的冷冻车，用最短的时间送往当地加工车间，等候第一级的粗加工处理。
在中山的前端加工处理，只是黑鱼旅程的开端，而在苏州这里，黑鱼片将会呈现出涅梁重生般的蜕变。水天堂在食材的二级加工上面精益求精，一方面，大力引进一流进口设备；同时，还根据不同客户的定制要求，自主设计、开发制作出多款切鱼片机，形成切鱼、清洗、脆制、速冻、打包等整条的自动化流水线，一对一满足不同客户的需求，实现黑鱼片月产量150吨的产能目标。
水天堂对供应链流程的严格把控，对品源食材的匠心追求，用先进的加工技术，标准化的生产方式，让黑鱼片产品很快在大众之间形成良好的口碑，随即便是一炮打响了全国市场，走向了各地的餐桌，在短短5个月的时间里，水天堂在全国的销售布局迅速形成，以海底捞、渝是乎、德庄为首的几十家国内知名餐饮企业，更是成为水天堂的忠实客户。
回首往昔，作为“跨界大王”的梅润身，不管是从水手到船长、还是曾经赫赫有名的中国唱片大王，到如今成为国内资深餐饮人，创建了“水天堂”品牌。这其中多姿多彩的人生经历，每一步都影显出他的智慧与勤劳。在餐饮业打拼多年的梅润身，仍然不忘初心，奔着下一个人生目标继续前行。
谦虚谨慎、踏实低调，开拓创新、勇攀高峰。这些都是我们可以从梅润身身上所能看到的人格和品质。即使身份不断转变，但是不变的是那份启创时的初心，牢记自己的社会使命和企业责任，不断的回馈社会和人民，打造一个有温度、有情怀的水天堂品牌。
《中国品牌档案》是一档实景拍摄的大型品牌企业纪录类节目。该节目是在新中国成立70周年的时代背景下，在国家档案局《中国档案报》和中国品牌建设促进会的指导下特别推出，由北京金镜头文化发展有限公司和老故事频道联合摄制。
节目致力于记录品牌发展、保存品牌历史、传递品牌经验，以讲述人讲述和纪录片的形式，呈现品牌发展的重大人物、事件、影像和文献。力求还原品牌发展轨迹，记录品牌成长印记，累积品牌发展经验，重塑自主品牌形象，提振民族文化自信，指引中国品牌正向发展。
制作人员表
制片人 | 齐 葳 张 兴
监 制 | 叶 晶 杨宏喜 丛日辉
出品人 | 时 间
总导演 | 孙晓岩
总策划 | 董宝振
导 演 | 刘 顾
策划 | 尹 杰 何晓亮 刘伯炜
执行制片人 | 周恒宇
采编负责人| 孙 涛
采 编 | 薛 奇
摄像指导 | 武晓强
摄 像 | 蔡晓帅 丁 培
灯 光 | 尹 航
解 说 | 孙少洪
录 音 | 徐少辉
剪辑指导| 刘默晗
后期制作 | 刘国良
包 装 | 孙 宇 刘书平
责任编辑 | 曹丙峰
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